O Ciclo Curricular de Empreendedorismo e Inovação (CEI) é um programa inovador implementado pelo UNESC, com o objetivo de desenvolver competências empreendedoras e inovadoras em seus estudantes. Implantado em 2022, integra a matriz curricular de todos os cursos de graduação da Instituição, com exceção do curso de Medicina, que possui uma estrutura formativa diferenciada.

O CEI está inserido dentro de uma política institucional de Currículo Inovador, proporcionando aos alunos uma formação transversal voltada para a criação e desenvolvimento de soluções inovadoras para problemas reais da sociedade. A metodologia adotada enfatiza as tecnologias digitais, metodologias ativas e projetos interdisciplinares como principais abordagens pedagógicas.
O programa visa preparar os alunos para um mercado de trabalho dinâmico, competitivo e fortemente influenciado por novas tecnologias. Além da formação acadêmica tradicional, incentiva o desenvolvimento de habilidades essenciais ao empreendedorismo e à inovação.

O CEI possui regulamento próprio, aprovado institucionalmente, garantindo que todas as suas diretrizes estejam alinhadas com padrões nacionais e internacionais de formação empreendedora e inovação.

No segundo semestre de 2024, o UNESC passou a oferecer o Ciclo de Empreendedorismo e Inovação (CEI) como uma atividade complementar e não curricular para os estudantes do curso de Medicina. Diferentemente dos demais cursos, onde o CEI faz parte da matriz curricular obrigatória, para Medicina sua participação é opcional. A oferta segue um regulamento próprio e permite que, ao final de cada unidade curricular concluída, o aluno receba uma declaração de 60 horas para atividades complementares. Aqueles que completarem todo o ciclo, cumprindo as oito unidades curriculares, recebem um certificado de 480 horas.